今日は、三重県熊野地方で育てられた珍しい地鶏である「熊野地鶏 | 居酒屋は大阪府、天神橋筋六丁目周辺のまんぼう家 | ブログ

今日は、三重県熊野地方で育てられた珍しい地鶏である「熊野地鶏」についてご紹介します。この地鶏は、名古屋コーチンと伊勢赤鶏、そして希少な天然記念物である「八木戸」という鶏を掛け合わせて生まれたハイブリッドな地鶏です。熊野の豊かな自然環境で育てられ、味わいが濃厚で赤身が多く、しっかりとした肉の味を堪能できます。

本日は、その熊野地鶏を使用した「熊野地鶏炙りポン酢」をご紹介します。こちらの料理は、炙られた鶏ももの旨味を自家製ポン酢でさっぱりと引き立てる一品です。岩塩を使った焼き方はまた別の魅力を持つ「熊野地鶏もも岩塩板焼」と並んで人気があります。

もし大阪の天満エリアを訪れる機会があれば、ぜひこの熊野地鶏を使った料理を味わってみてください。地元の居酒屋やレストランでその深い味わいを楽しめることでしょう。この一皿があなたの食の旅をさらに豊かにすることでしょう。

〒530-0041
大阪市北区天神橋５丁目４-13
東紀州料理　まんぼう家
☎06-6360-9233
営業時間　17時〜24時
休業日　不定休

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