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特徴

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素材の旨味と
鮮度を大切にした居酒屋

食材本来の味を活かした料理を心がけている居酒屋です。店主の出身地である三重県東紀州から届く海の幸や地鶏など、厳選した素材を丁寧に調理しています。季節の味覚を取り入れながら、一皿ごとに食感や香りを楽しめる工夫を凝らしました。炭火で焼き上げるお肉や新鮮な刺身、選りすぐりの地酒とともに、天神橋筋六丁目の落ち着いた雰囲気の中でゆったりとした時間をお過ごしください。

通が唸る本格珍味の世界を味わう料理

Feature 01

普段の食卓ではなかなか出会えない珍味を、天神橋筋六丁目でご堪能いただけます。干物や燻製など、手間を惜しまない調理法で素材本来の旨味を引き出しています。お酒との相性も良好で、少量でも深い満足感を得られる一皿ばかりです。通の方はもちろん、初めての方にも楽しんでいただけるよう、盛り付けや香りにも工夫を凝らしました。マンボウをはじめとする珍しい料理をご堪能ください。

旬の鮮魚を贅沢に味わう新鮮な刺身

Feature 02

店主自らが選んだ新鮮な魚介のみを使用し、素材本来が持つ旨味を引き出すよう丁寧に盛り付けました。旬魚や白身魚の繊細な味わいなど、様々な魚を日替わりで提供しています。味だけでなく見た目の美しさにも配慮し、一皿ごとに季節の彩りを感じていただけます。新鮮な刺身と旨味溢れる地酒を合わせて、贅沢なひとときを天神橋筋六丁目で、ご堪能ください。

刺身から岩盤焼きまで。地鶏の魅力を贅沢に

Feature 03
「天神橋筋六丁目の居酒屋」として親しまれる当店では、こだわりの地鶏料理を素材に合わせた3つのスタイルでご提供しています。鮮度が際立つお刺身から、岩盤板の遠赤外線でふっくら焼き上げる地鶏プレート、旨味が濃い地鶏の手羽元など、一般的な焼き鳥とはひと味違う楽しみ方が魅力です。地鶏ならではの濃厚な旨味は、地酒やビールとの相性も抜群です。季節の野菜を添えて、香り・味わい・食感をバランスよく仕上げています。

肉の旨味を引き立てる朴葉焼き焼肉

Feature 04
当店の焼肉は、ただの網焼きではなく、香り豊かな『朴葉焼き』でご提供しています。肉の表面をさっと炙り、朴の葉の上でじんわりと熱を通すことで、旨味を閉じ込めながら香りを引き立てます。味噌をつけていただくと、肉の甘みと味噌のコクが絶妙に絡み合い、口いっぱいに広がる風味が楽しめます。香ばしい香りとジューシーな肉汁、そして朴葉独特の香りが合わさった、他では味わえない焼肉体験をお楽しみください。

料理に合う選りすぐりの地酒の魅力

Feature 05

料理の味を引き立てるお酒を多数取り揃え、東紀州の食材を使った郷土料理や珍味、刺身などに合わせて、香りや口当たりの異なる銘柄をセレクトしました。旨味の深い一杯から、口当たり軽やかな後味まで幅広くご用意しているため、食事とお酒の調和を楽しめます。季節限定の地酒も楽しみながら、焼肉や新鮮な刺身とともに、厳選した一杯を天神橋筋六丁目でお楽しみください。

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